杭州iso認證基本介紹

HACCP是危害分析關鍵控製點（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。它作為一種科學的、係統的方法,應用在從初級生產至最終消費過程中，通過對特定危害及其控製措施進行確定和評價，從而確保食品的安全。HACCP在國際上被認為是控製由食品引起疾病的最經濟的方法，並就此獲得FAO/WHO食品法典委員會（CAC）的認同。

在食品業界，HACCP應用的越來越廣泛，它逐漸從一種管理手段和方法演變為一種管理模式或者說管理體係。國際標準化組織（ISO）與其他國際組織密切合作，以HACCP原理為基礎，吸收並融合了其他管理體係標準中的有益內容，形成了以HACCP為基礎的食品安全管理體係。國際標準化組織於2005年9月1日發布ISO22000:2005《食品安全管理體係——食品鏈中各類組織的要求》，2006年7月1日等同采用ISO22000:2005的國標GB/T22000-2006發布實施。 ISO22000的產生，統一了全球執行食品安全危害分析與關鍵控製點（HACCP）係統的管理體係標準，保證了它不會因國家或涉及的食品不同而不同。采用了ISO9000標準體係結構，將HACCP原理作為方法應用於整個體係；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，同時將HACCP計劃及其前提條件——前提方案動態、均衡的結合。                           

杭州iso認證標準特點

1. 適用於整個食品鏈 .

2.  是建立在組織良好的食品衛生管理的基礎上的管理體係

3.  是基於科學分析建立的體係，需要一定的技術支持

4.  是用於保護食品防止生物、化學和物理及其他危害的管理工具

5.  強調關鍵點的控製，在食品生產過程中，重點關注解決關鍵問題

6.  是一個動態的體係，體係及關鍵控製點隨產品、生產條件等因素改變而變化

杭州iso認證實施意義

1.  增強顧客消費信心，更有效地維護消費者的利益

2.  改善組織內部營運，降低產品損耗 ，提高控製食品安全的能力

3.  將管理集中於關鍵點上，預防更為有效

4 . 出現問題容易追溯，分清責任，減少糾紛

5.  增強組織的品牌優勢，提高組織市場競爭力

6.  達到或超越消費者及政府的要求